Doughnut oder Donut … der Unterschied liegt dabei lediglich in der Schreibweise, ansonsten ist alles gleich. Doughnut ist die alte Schreibweise – Donut die moderne. Ich habe mich für Doughnut entschieden. 🙂
Der normale Doughnut-Teig wird meist mit Hefe zubereitet und frittiert. Diese Variante wird ohne Hefe hergestellt und im Ofen gebacken. Ich würde jedoch trotzdem nicht von einer „Light-Variante“ sprechen, da sie anschließen mit Butter bestrichen und in Zucker gewälzt werden. Mir schmecken sie jedoch besser als die normale Variante. Sie sind fluffig, weich und – durch die leckere Bezuckerung – absolut schön knusprig! Probiert sie doch einfach mal aus und entscheidet selbst!

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Doughnut or Donut … the difference is just the writing, nothing else. Doughnut is the old spelling – Donut the modern. I like doughnut! I chose doughnut! 🙂
The standard doughnut batter is made with yeast and fried. This version is made without yeast und baked in the oven. But because of that it isn´t a „light version“ at all, because after baking you brush it with butter and roll it in sugar. I like them even more than the standard version. They are fluffy, soft and – because of the sugar sprinkle – absolutely crunchy! Just taste them and make your own decision!

Mini Doughnut Gugl

Ergibt ca. 62 Mini-Küchlein.

Zutaten
Mini Gugl Doughnuts
75 g Butter
95 g Zucker
1 Ei, Größe L
1 Vanilleschote
200 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Für die Bezuckerung
Ich habe hierfür selbstgemachte Vanillezucker verwendet und mit etwas Zimt verfeinert. Man kann sie aber auch nur mit Zimt-Zucker bestreuen oder auch beliebig andere Gewürze verwenden – wie zum Beispiel Muskatnuss oder Anis – das ist ebenfalls total lecker!

50 g Butter
100 g Vanillezucker
1 TL Zimt

Zubereitung

1. Butter, Ei und Milch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen (Zimmertemperatur).
2. Backofen auf 170 °C vorheizen und ein Mini-Gugl-Blech einfetten.
3. Weiche Butter und Zucker kurz miteinander verrühren.
4. Ei zugeben und alles zu einer schaumigen Masse rühren.
5. Vanilleschote halbieren, Mark herauskratze, zur Schaummasse geben und gut verrühren.
6. Mehl gut mit Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch gut unter den Teig rühren.
7. Doughnutteig in eine Spritztüte füllen und in die Förmchen spritzen (ca. halb voll – der Teig geht ziemlich gut auf).
8. Mini Doughnuts ca. 9-10 Minuten backen.
9. Butter schmelzen und beiseite stellen.
10. Zucker mit Gewürzen vermengen und beiseite stellen.
11. Doughnuts sofort aus der Form nehmen, mit Butter bestreichen und in dem Zuckergemisch wälzen.

Mini Doughnut Bundt Cakes

Makes about 62 Mini Cakes.

Ingredients
Mini Doughnut Bundt Cakes
75 g butter
95 g sugar
1 egg, large size
1 vanilla bean
200 g flour
3 level tsp baking powder
1 pinch of salt
100 ml milk

For the sugar sprinkle
I used selfmade vanilla sugar and refined it with cinnamon. You can also sprinkle them with cinnamon sugar or use any spices you like – for example nutmeg or anis – I think it will taste totally delicious as well!

50 g butter
100 g vanilla sugar
1 tsp cinnamon

Preparation

1. Take butter, egg and milk one hour before preparation out of the fridge (room temperature).
2. Pre-heat oven to 170 °C / 340 °F and grease a Mini Bundt Cake tin.
3. Mix briefly butter and sugar.
4. Add the egg and stir it to a fluffy mass.
5. Split vanilla bean, scrape out the seeds, add it to the fluffy mass and mix well.
6. Mix well flour, baking powder and salt. Pour milk and flour mix to the batter and mix well.
7. Fill doughnut batter in a piping bag and pipe it into the bundt cake tins (about half full – batter rises well while baking).
8. Bake the mini doughnuts for about 9-10 minutes.
9. Melt butter and set aside.
10. Mix sugar with spices and set aside.
11. Take doughnuts out of the baking tin, brush it with butter and roll it in the sugar.