ahornsirup

Der erste Apfelkuchen der Saison – dieses Mal mit Ahornsirup {The first Apple Cake of the Season – this time with Maple Syrup}

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Apfelkuchen - Apple CakeApfelkuchen - Apple Cake

Die ersten Äpfel der Saison sind immer was Besonderes. Ich freue mich schon immer darauf den ersten zu probieren, besonders die aus unserem eigenen Garten. Ich glaube jeder hat einen Geschmack oder einen Geruch der ihn an was Besonderes erinnert. Der Geschmack der ersten Äpfel erinnert mich immer an meine Kindheit. Wie toll es war, einfach herumzulaufen, Äpfel von den Bäumen zu pflücken und direkt aufzuessen.
Dieses Mal wollte ich etwas neues ausprobieren also habe ich den Kuchen mit Ahornsirup und Öl anstatt Butter gebacken. Durch den Ahornsirup ist der Kuchen nicht so süß wie mit normalen Zucker. Die natürliche Süße der Äpfel ist sowieso der beste Geschmack.

*  *  *

The first apples of the season are always something special. I´m always looking forward to try the first one, especially the ones from our own garden. I think everyone has a taste or a smell which reminds of something special. The taste of the first apples reminds me always of my childhood. How great it was, just walking around, picking apples from the trees eating them straight away. This time I wanted to try something new so I baked the cake with maple syrup and oil instead of butter. Due to the maple syrup the cake isn´t as sweet as with usual sugar. The natural sweetness of the apples is the best flavor you can get anyway.

Apfelkuchen - Apple CakeApfelkuchen - Apple CakeApfelkuchen - Apple CakeApfelkuchen - Apple CakeApfelkuchen - Apple Cake

Apfelkuchen mit Ahornsirup


Zutaten
235 ml Sonnenblumenöl
140 ml Ahornsirup
Mark 1 Vanilleschote
4 Eier, Größe M, Zimmertemperatur
260 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
600 g saftige Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backform ausfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
  2. Äpfel schalen, Kernhaus entfernen und in kleine Stückchen schneiden schneiden. Zitronensaft zugeben, alles gut vermengen und beiseite stellen.
  3. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
  4. Alle restlichen Zutaten in eine separate Schüssel geben und miteinander verrühren. Mehl zugeben und verrühren, bis alles gut vermengt ist.
  5. Teig in die vorbereitete Backform geben.
  6. Apfelstückchen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken.
  7. Kuchen in den Ofen geben und 50-55 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Apple Cake with Maple Syrup


Ingredients
235 ml sunflower oil
140 ml maple syrup
seeds of 1 vanilla bean
4 eggs, medium size, room temperature
260 g flour
3 level tsp baking powder
600 g juicy apples
juice of 1/2 lemon
powdered sugar for dusting

Preparation

  1. Preheat oven to 170 °C / 338 ° F. Grease baking pan and dust with flour.
  2. Peel and core apples and cut it into little pieces. Combine with apple just and set aside.
  3. Put flour and baking powder into a bowl and mix well.
  4. In a separate bowl mix all remaining ingredients together. Add flour and whisk until combined.
  5. Pour batter in the prepared baking pan.
  6. Spread apples over cake batter and press them a little bit into the batter.
  7. Put cake in the oven and bake for 50-55 minutes or until cake tester comes out clean.

Apfelkuchen - Apple Cake

Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}

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Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}

Da ist es, das neue Jahr. Ein neues Jahr voller neuer Rezepte, neuen Ideen und auch viel Freude auf das, was das Jahr so Tolles bringt. Jetzt bringt es euch von meiner Seite erstmal etwas super Leckeres: die perfekten Pancakes! Verfeinert mit Apfel & Zimt und einem Topping aus Granatapfelkernen und Ahornsirup sind sie ein absoluter Knaller am Frühstückstisch! Fluffig und saftig sind sie dazu auch noch. Okay, ihr merkt schon, ich könnte immer weiter mit guten Eigenschaften dieser feinen Küchlein um mich werfen. Probiert sie einfach selbst!

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There it is, the new year. A new year full of new recipes, new ideas and also the joy of what the year will bring. Now I am bringing you something delicious: the perfect pancakes! Refined with Apple & Cinnamon and a pomegranate maple syrup topping they are the „firecracker“ at the breakfast table. They are also fluffy and moist! Okay, you see, I can not stop talking about the good properties of this dainty cakes. Just try them yourself!

Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate} Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}

Zutaten
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
260 ml Milch
1 Ei (Größe L)
1 kleiner Apfel (Bio)
1 Prise Salz
1 TL Zimt
Ahornsirup
1 Granatapfel
Öl (kein Olivenöl) zum Anbraten

Zubereitung

  1. Granatapfel entkernen und beiseite stellen.
  2. Apfel waschen, mit der Schale grob reiben und beiseite stellen.
  3. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
  4. Ei trennen. Eigelb zu der Mehl-Zucker-Mischung geben und das Eiweiß in eine separate Schüssel.
  5. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
  6. Milch zur Mehlmischung geben und alles gut miteinander verrühren.
  7. Apfel zugeben und kurz unterrühren.
  8. Geschlagenes Eiweiß zugeben und gut unterheben.
  9. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
  10. Pancaketeig mit einem Schöpfer in die Pfanne geben (die Größe der Pancakes könnt ihr nach eurem Belieben wählen). Sobald sich einige Blasen an der Oberfläche der Pancakes bilden können sie gewendet werden. Noch 1-2 Minuten weiter backen, bis die Unterseite ebenfalls gold-braun ist. Schritt wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
  11. Pancakes auf einen Teller geben, Granatapfelkerne darüber streuen und mit Ahornsirup servieren.

Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}Ingredients
200 g flour
1/2 tsp baking powder
260 ml milk
1 large egg
1 small apple (organic)
1 pinch of salt
1 tsp cinnamon
1 package of vanilla sugar or 1 tbsp of self-made vanilla sugar
Maple syrup
1 pomegranate
Oil (no olive oil) for baking

Preparation

  1. Core pomegranate and set seeds aside.
  2. Wash apple, rasp roughly with peel and set aside.
  3. Put flour, baking powder, vanilla sugar and cinnamon in a bowl and mix well.
  4. Separate egg. Add egg yolk to the flour sugar mixture, and egg white to a separate bowl.
  5. Beat egg white with pinch of salt until stiff and set aside.
  6. Pour milk to flour mixture and mix until smooth.
  7. Add apple and mix briefly.
  8. Fold in stiff egg white.
  9. Heat a little bit of oil in a pan on medium heat.
  10. Add pancake batter with a scoop to the pan (pancake size depends on your liking). Once the pancakes get some bubbles on the top they are ready to turn around. Bake for another 1-2 minutes until underside is golden brown. Continue with oil and remaining batter.
  11. Place pancakes on a plate, top with the pomegranate seeds and serve with maple syrup.

Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}Apfel-Pancakes mit Granatapfel {Apple Pancakes with Pomegranate}

Kuchen vom Blech mit Äpfeln und Ahornsirup

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Apfel-Ahornsirup-BlechkuchenApfel-Ahornsirup-BlechkuchenApfel-Ahornsirup-BlechkuchenNormalerweise gehört Apfelkuchen für mich eher in die Herbst- und Winterzeit. Als ich vor kurzem aber eine Kiste Äpfel geschenkt bekam musste ich diese natürlich gebührend verwerten. Das hieß natürlich ein neues Apfelkuchenrezept musste gefunden werden. Ich überlegte hin und her und kam schließlich zu dem Beschluss: Ein Apfelkuchen mit Ahornsirup muss es sein! Während des Backens wurde dann noch das Wort „Zimt!!!“ in den Raum geworfen. Ich griff direkt zur „Flasche“ und verfeinerte den Kuchen mit einer zimtigen Note in eine eher winterliche Variante (und das mitten im Sommer). Nach dem ersten Stück des Kuchens, mit einem extra Schuss Ahornsirup oben drauf, kann ich aber mit guten Gewissen sagen, dass dieser Kuchen auch im Sommer ein wahrer Genuss ist!Apfel-Ahornsirup-Blechkuchen

Apfelkuchen

Für ein Blech mit ca. 28 x 30 cm.

Zutaten
Teig
150 g Sonnenblumenöl
110 g brauner Zucker + 1 EL extra zum Bestreuen
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
4 Eier, Größe M, Zimmertemperatur
300 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
50 ml Milch, Zimmertemperatur
2 TL Zimt + 1 TL extra zum Bestreuen
3 EL Ahornsirup + extra zum Bestreichen
Saft von 1 Zitrone
ca. 5 mittelgroße Äpfel

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Apfelschnitze schneiden und mit Zitronensaft vermischen, damit die Äpfel nicht braun werden.
  2. Backofen auf 180 °C vorheiten. Blech (ca. 28 x 31 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Öl, beide Zucker und Eier in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten lang schaumig rühren.
  4. Nüsse, Mehl, Backpulver, Salz und 2 TL Zimt in einer separaten Schüssel gut vermengen, zur Schaummasse geben und unterrühren.
  5. Ahornsirup und Milch zugeben und kurz verrühren.
  6. Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
  7. Äpfel darauf legen.
  8. 1 TL Zimt und 1 EL Zucker gut miteinander vermischen. Kuchen mit etwas Ahornsirup bepinseln und anschließend den Zimt-Zucker darüber streuen.
  9. Kuchen ca. 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Apfel-Ahornsirup-BlechkuchenApfel-Ahornsirup-BlechkuchenApfel-Ahornsirup-Blechkuchen

Ich möchte euch noch auf ein tolles Event aufmerksam machen, das viele euch bestimmt schon kennen. Zum zweiten Mal nehme ich beim Knuspersommer vom Knusperstübchen teil. Ich bin schon wieder total begeistert was für tolle Kreationen teilgenommen haben. Schaut doch mal vorbei!
Knuspersommer 2015