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Cookies mit dunkler & weißer Schokolade {Cookies with dark & white chocolate}

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Cookies mit dunkler und weißer Schokolade - Cookies with dark and white chocolateCooookies! Ja, es ist mal wieder Cookiezeit. Lange war es her aber nun sind die guten alten Kekse wieder bei uns zu Gast. Und zwar so unglaublich lecker, mit dunkler und weißer Schokolade, dass man nur noch hineinbeißen und einen nach dem anderen vernaschen möchte! Letztendlich war es leider nur ein kurzer Besuch, da sie komischer Weise nach kurzer Zeit schon wieder verschwunden waren. Wo die wohl hin sind …? 😀

*  *  *

Cooookies! Yes, once again it´s cookie time! Long ago since cookies were guests at our home. In fact unbelievable delicious, with dark and white chocolate, so you just want to take a bite and eat them one by one! Finally it was just a short visit, because in a little while they disappeared. But where did they go …? 😀

Cookies mit dunkler und weißer Schokolade - Cookies with dark and white chocolateCookies mit dunkler und weißer Schokolade - Cookies with dark and white chocolate

Cookies mit dunkler & weißer Schokolade

Ergibt ca. 18 Cookies

Zutaten
150 g Butter
125 g brauner Zucker
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachte Vanillezucker
1 Ei, Größe L, Zimmertemperatur
280 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 Messerspitze Salz
80 g dunkle Schokolade
100 g weiße Schokolade

Zubereitung

  1. Dunkle und weiße Schokolade, in beliebig große Stücke, hacken.
  2. Butter schmelzen in einem Topf oder kurz in der Mikrowelle schmelzen.
  3. Geschmolzene Butter, beide Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und ca. 3 Minuten lang schaumig rühren.
  4. Ei zugeben und gut verrühren.
  5. Mehl, Backpulver und Salz gut in einer Schüssel vermengen, zur Schaummasse geben und gut unterrühren.
  6. Gehackte Schokolade zugeben und alles vermengen.
  7. Teig zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch das Kühlen verbinden sich die Zutaten noch besser miteinander und das Backergebnis wird umso leckerer.
  8. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
  9. Backofen auf 165 °C vorheizen.
  10. Backblech mit Backpapier auslegen.
  11. Teig in kleine Bällchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen und mit großen Abständen auf das Backblech setzen. Bei mir waren es 9 Cookies pro Blech.
  12. Cookies 11-13 Minuten lang backen.
  13. Die Cookies sind noch weich, wenn man sie aus dem Ofen holt. Am besten das Backpapier mit den Cookies auf ein Kuchengitter ziehen oder die Cookies mit einem Pfannenwender einzeln auf das Kuchengitter legen. Cookies komplett abkühlen lassen.

Cookies mit dunkler und weißer Schokolade - Cookies with dark and white chocolate

Cookies with dark & white chocolate

Makes about 18 Cookies

Ingredients
150 g butter
125 g brown sugar
125 g sugar
1 package vanilla sugar or 1 tbsp selfmade vanilla sugar
1 egg, large size, room temperature
280 g flour
2 level tsp baking powder
1 good pinch of salt
80 g dark chocolate
100 g white chocolate

Preparation

  1. Chop dark an white chocolate into pieces (size depends on your liking).
  2. Melt butter in a pot or in the microwave.
  3. Pour melted butter, both sugars and vanilla sugar in a large bowl and whisk for about 3 minutes until foamy.
  4. Add egg and mix well.
  5. Mix flour, baking powder and salt in a bowl, add it to the foamy mass and mix well.
  6. Fold in chopped chocolate.
  7. Put batter in the fridge for about 2 hours. Cooling allows the ingredients to settle together so the cooies will be more delicious.
  8. Take batter out of the fridge and let it rest for 10 minutes.
  9. Pre-heat oven to 165 °C / 330 °F.
  10. Line a baking plate with baking paper.
  11. Roll batter into small balls (about 2 cm diameter) and place it on the baking plate with enough space between the balls. I placed 9 cookies on one baking plate.
  12. Bake cookies for 11-13 minutes.
  13. The cookies will appear very soft when you take them out of the oven. Place them together with the baking paper or with a spatula on a cooling rack. Let them cool down completely.

Cookies mit dunkler und weißer Schokolade - Cookies with dark and white chocolateCookies mit dunkler und weißer Schokolade - Cookies with dark and white chocolate

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern {Moist Chocolate Cake with Cheesecake Core}

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Schoko-Kaese-Kuchen_01

Sara von Feines Handwerk hat mir vor einer Weile verraten, dass sie und ihre Freundin Moni schon ihren zweiten Blog-Geburtstag feiern! Anlässlich ihres Geburtstags gibt es bei den beiden auch tolle Sachen zu gewinnen! Was genau? Schaut doch mal HIER vorbei!
Da die beiden nähen, basteln und backen, dachte ich mir: „Okay … also Basteln und Backen kann ich grade so ansatzweise, damit mache ich Ihnen mal lieber keine Freude. Backen kann ich ja ganz gut also ab in die Küche!“ Ich habe mich dann sofort in meine Küche begeben und einen total leckeren Kuchen für die beiden gezaubert! Schokoladenkuchen und Cheesecake in einem! Zwei individuelle Komponenten, die so gut zusammen harmonieren, wie Sara und Moni! 🙂 Sie zaubern so tolle Kreationen auf ihrem gemeinsamen Blog. 🙂
Hiermit sage ich auch nun HAPPY BIRTHDAY zu eurem zweiten Geburtstag! Macht weiter so, ihr seid toll!

Ach ja, was ich noch los werden wollte: Wieso eigentlich Cheesecake und nicht Käsekuchen? Ganz einfach: Bei diesem Rezept wird die Masse für den Cheesecake mit Frischkäse zubereitet, also auf amerikanische Art, und nicht, wie sonst bei einem deutschen Käsekuchen, mit Quark. Deshalb nenne ich ihn Cheesecake und nicht Käsekuchen.

*  *  *

A while ago Sara vom Feines Handwerk told me that she and her friend Moni are celebrating their second blog birthday! So I went straight on into my kitchen and baked this delicious chocolate and cheesecake combination. 🙂
There is just one thing left I have to say: HAPPY BIRTHDAY to your 2nd blog birthday Sara and Moni! Stay just as you are! You are great!
Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-KernSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-KernSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern


Zutaten
Schokokuchen
150 ml Milch, Zimmertemperatur
45 g Sonnenblumenöl
1 Ei, Größe M, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
185 g Zucker
130 g Mehl
40 g Kakaopulver
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
1 gute Prise Salz

Cheesecake
250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur
1 Ei, Größe M, Zimmertemperatur
50 g Zucker
1 TL VanilleextraktSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Kastenform mit Öl ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben.
  3. Alle trockenen Zutaten, außer den Zucker, in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und beiseite stellen.
  4. Milch, Öl, Ei, Vanilleextrakt und Zucker in eine große Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten lang verrühren.
  5. Restliche Zutaten zugeben und kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat. Nicht wundern, es ist ein eher flüssiger Teig. Das ist aber so in Ordnung.
  6. Teig in die Kastenform gießen und beiseite stellen.
  7. Für den Käsekuchen Frischkäse, Ei und Zucker kurz verrühren.
  8. Käseküchenmasse mit einem Esslöffel auf dem Kuchenteig in der Mitte verteilen.
  9. Kuchen auf der mittleren Schiene 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  10. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen komplett auskühlen lassen.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Moist Chocolate Cake with Cheesecake Core


Ingredients
Chocolate Cake
150 ml milk, room temperature
45 g sunflower oil
1 egg, medium size, room temperature
1 tsp vanilla extract
185 g sugar
130 g flour
40 g cocoa powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 good pinch of salt

Cheesecake
250 g cream cheese, room temperature
1 egg, room temperature
50 g sugar
1 tsp vanilla extract

Preparation

  1. Pre-heat oven to 175 °C / 350 °F.
  2. Grease a cake pan with oil and dust lightly with flour.
  3. Mix together dry ingredients, except sugar, and set aside.
  4. In a big bowl whisk milk, oil, egg, vanilla extract and sugar for about 2 minutes.
  5. Add remaining ingredients and mix briefly until mass is combined. This cake batter is a little bit liquid but that is totally okay.
  6. Pour batter in your cake pan and set aside.
  7. For the cheesecake mix together cream cheese, egg, sugar and vanilla extract.
  8. Spread cheesecake mass with a tablespoon in the middle of the cake.
  9. Bake cake for about 55-60 minutes (until cake tester comes out clean).
  10. Let cake cool down completely in the cake pan.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Ahoi! Zur Geburtstagsparty gibt´s Piratentorte!

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Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Eine tolle und etwas andere Geburtstagstorte sollte es werden. Entweder Thema „Auto“ oder „Pirat“. Ich entschloss mich sofort für das Piraten-Thema, da mir sofort ein Bild im Kopf vorschwebte, wie das Törtchen am Ende aussehen soll. Da es hierbei aber ja nicht nur um´s Äußere geht wurde mir auch noch verraten, dass das Geburtstagskind sehr gerne Schokolade mag. Okay … welches Kind mag keine Schokolade? Deshalb entschied ich mich für ein Schokotörtchen. Da eine reine Buttercreme mir hierzu zu mächtig erschien hab ich mich für ein Frischkäse-Frostig entschieden. Natürlich durfte da der Schokoladenanteil auch nicht fehlen. Hier kommt er zwar nur in Form von weißer Schokolade hinzu aber die ist doch genauso lecker!

Ich habe euch noch kein Törtchen ohne ein Bild vom Innenleben präsentiert. JETZT ist es soweit. Ich kann euch leider nur den Inhalt so beschreiben: Dunkle, saftige Schokoladenböden mit einem leckere, weißen Frischkäse-Frosting dazwischen. Einfach zum Dahinschmelzen!
Was es noch  zu sagen gibt: Dem Geburtstagskind hat´s geschmeckt. Er hat direkt das Schiffchen verdrückt – welches übrigens mit einem Frischkäsefrosting mit dunkler Schokolade und Nutella gefüllt und bestrichen wurde! Und solange das Geburtstagskind zufrieden ist, ist doch sowieso alles super!

Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Piratentorte

Durchmesser 15 cm.
Das Törtchen kann man natürlich auch ohne das Schiffchen backen. Dazu einfach nur 2/3 des Kuchenteiges backen und das Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella einfach weg lassen. 

Zutaten
Kuchen
390 g Mehl
465 g Zucker
120 g Kakaopulver
2 Päckchen Natron
2 gestrichene TL Backpulver
1/2 TL Salz
450 ml Milch, Zimmertemperatur
120 g Öl
3 Eier, Größe M, Zimmertemperatur
2 TL Vanilleextrakt

Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade
350 g Frischkäse
70 g Puderzucker
1 EL Milch
200 g weiße Schokolade

Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella
175 g Frischkäse
4 EL Nutella
4 EL Milch
60 g dunkle Schokolade

Sonstiges
Kakaopulver zum Bestäuben für das SchiffPiratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Zubereitung
Kuchen

  1. Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Zwei Backformen (Durchmesser 15 cm) und eine normale Kastenform mit Öl ausstreichen, leicht mit Mehl bestäuben und mit Backpapier auslegen.
  3. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und beiseite stellen.
  4. Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten lang vermischen.
  5. Trockene Zutaten zugeben und rühren bis sich alles gut vermischt hat. Der Teig ist ziemlich flüssig aber das ist völlig okay.
  6. Teig auf die drei Formen aufteilen (nach gutem Augenmaß oder mit einer Waage).
  7. Kuchen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen komplett auskühlen lassen.

Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

  1. Schokolade langsam über Wasserbad schmelzen.
  2. Fischkäse mit Puderzucker und Milch cremig rühren.
  3. Schokolade unter Rühren zur Frischkäsemasse zugeben und kurz verrühren.

Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella

  1. Schokolade langsam über Wasserbad schmelzen.
  2. Fischkäse mit Puderzucker und Milch cremig rühren.
  3. Schokolade und Nutella unter Rühren zur Frischkäsemasse zugeben und kurz verrühren.

Anrichten

  1. Die zwei Runden Schokokuchen halbieren. Drei Böden mit weißer Buttercreme bestreichen (nicht zu dick) und übereinander setzen. Den vierten Boden am Schluss oben drauf.
  2. Die Creme nun etwas bläulich einfärben und den oberen Teil des Kuchens damit bestreichen.
  3. Danach zur Creme noch etwas mehr Blau hinzu geben und den nächsten Abschnitt bestreichen.
  4. Die restliche Creme nochmal mehr mit Blau einfärben und den restlichen Kuchen damit abdecken. Mit dem Rest habe ich unten eine kleine „Bordüre“ gezaubert.
  5. Dem Tortendeckel habe ich ein kleine „Wellenstruktur“ verpasst. Einfach mit einem Spatel etwas darauf herum „klatschen“ und schon hat man die Struktur.
  6. Aus dem Kastenkuchen ein Schiffchen schneiden (ich habe leider keine Bilder davon gemacht aber ich bin mir ganz sicher, dass ihr das auch ohne hin bekommt). Ich habe in dem Schiff noch eine Schicht der Frischkäsecreme mit eingebaut.
  7. Das fertige Schiff mit dem Schoko-Frischkäse-Frosting bestreichen und ein paar Stunden kühl stellen, bis das Frosting fest geworden ist.
  8. Frosting mit einer Gabel etwas einkratzen.
  9. Das ganze Schiffchen mit Kakaopulver bestäuben und auf das Törtchen setzen.
  10. Falls gewünscht mit Fähnchen dekorieren.

Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade