schokoladenkuchen

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern {Moist Chocolate Cake with Cheesecake Core}

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Schoko-Kaese-Kuchen_01

Sara von Feines Handwerk hat mir vor einer Weile verraten, dass sie und ihre Freundin Moni schon ihren zweiten Blog-Geburtstag feiern! Anlässlich ihres Geburtstags gibt es bei den beiden auch tolle Sachen zu gewinnen! Was genau? Schaut doch mal HIER vorbei!
Da die beiden nähen, basteln und backen, dachte ich mir: „Okay … also Basteln und Backen kann ich grade so ansatzweise, damit mache ich Ihnen mal lieber keine Freude. Backen kann ich ja ganz gut also ab in die Küche!“ Ich habe mich dann sofort in meine Küche begeben und einen total leckeren Kuchen für die beiden gezaubert! Schokoladenkuchen und Cheesecake in einem! Zwei individuelle Komponenten, die so gut zusammen harmonieren, wie Sara und Moni! 🙂 Sie zaubern so tolle Kreationen auf ihrem gemeinsamen Blog. 🙂
Hiermit sage ich auch nun HAPPY BIRTHDAY zu eurem zweiten Geburtstag! Macht weiter so, ihr seid toll!

Ach ja, was ich noch los werden wollte: Wieso eigentlich Cheesecake und nicht Käsekuchen? Ganz einfach: Bei diesem Rezept wird die Masse für den Cheesecake mit Frischkäse zubereitet, also auf amerikanische Art, und nicht, wie sonst bei einem deutschen Käsekuchen, mit Quark. Deshalb nenne ich ihn Cheesecake und nicht Käsekuchen.

*  *  *

A while ago Sara vom Feines Handwerk told me that she and her friend Moni are celebrating their second blog birthday! So I went straight on into my kitchen and baked this delicious chocolate and cheesecake combination. 🙂
There is just one thing left I have to say: HAPPY BIRTHDAY to your 2nd blog birthday Sara and Moni! Stay just as you are! You are great!
Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-KernSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-KernSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern


Zutaten
Schokokuchen
150 ml Milch, Zimmertemperatur
45 g Sonnenblumenöl
1 Ei, Größe M, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
185 g Zucker
130 g Mehl
40 g Kakaopulver
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
1 gute Prise Salz

Cheesecake
250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur
1 Ei, Größe M, Zimmertemperatur
50 g Zucker
1 TL VanilleextraktSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Kastenform mit Öl ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben.
  3. Alle trockenen Zutaten, außer den Zucker, in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und beiseite stellen.
  4. Milch, Öl, Ei, Vanilleextrakt und Zucker in eine große Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten lang verrühren.
  5. Restliche Zutaten zugeben und kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat. Nicht wundern, es ist ein eher flüssiger Teig. Das ist aber so in Ordnung.
  6. Teig in die Kastenform gießen und beiseite stellen.
  7. Für den Käsekuchen Frischkäse, Ei und Zucker kurz verrühren.
  8. Käseküchenmasse mit einem Esslöffel auf dem Kuchenteig in der Mitte verteilen.
  9. Kuchen auf der mittleren Schiene 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  10. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen komplett auskühlen lassen.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Moist Chocolate Cake with Cheesecake Core


Ingredients
Chocolate Cake
150 ml milk, room temperature
45 g sunflower oil
1 egg, medium size, room temperature
1 tsp vanilla extract
185 g sugar
130 g flour
40 g cocoa powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 good pinch of salt

Cheesecake
250 g cream cheese, room temperature
1 egg, room temperature
50 g sugar
1 tsp vanilla extract

Preparation

  1. Pre-heat oven to 175 °C / 350 °F.
  2. Grease a cake pan with oil and dust lightly with flour.
  3. Mix together dry ingredients, except sugar, and set aside.
  4. In a big bowl whisk milk, oil, egg, vanilla extract and sugar for about 2 minutes.
  5. Add remaining ingredients and mix briefly until mass is combined. This cake batter is a little bit liquid but that is totally okay.
  6. Pour batter in your cake pan and set aside.
  7. For the cheesecake mix together cream cheese, egg, sugar and vanilla extract.
  8. Spread cheesecake mass with a tablespoon in the middle of the cake.
  9. Bake cake for about 55-60 minutes (until cake tester comes out clean).
  10. Let cake cool down completely in the cake pan.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Schokoladenkuchen {Chocolate Cake}

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Schokoladenkuchen - Chocolate CakeDies ist einer meiner Lieblings-Schokokuchen. Unvergleichlich schokoladiger Geschmack – und das fast ohne Mehl! Viel ist dazu eigentlich gar nicht zu sagen. Die Bilder sprechen für sich. Ich kann es nicht verleugnen – er schmeckt einfach absolut schokoladig gut!

*  *  *

This is one of my favourite chocolate cakes! Incomparable chocolate flavour – and that with almost no flour! There is nothing more to say about it. The pictures speak for themselves. I can´t deny – it tastes absolutely chocolaty good!

Schokoladenkuchen - Chocolate CakeSchokoladenkuchen

Fast ohne Mehl (kann auch weggelassen werden).

Zutaten
300 g dunkle Schokolade (mind. 60 %), grob gehackt
300 g Butter, in Stückchen
250 g Zucker
1 gehäufter EL Mehl
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 gestrichener EL selbstgemachter Vanillezucker
6 Eier (Größe M)
1 gute Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
  2. Sobald Schokolade und Butter etwas geschmolzen sind gibt man Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Alles gut verrühren bis es geschmolzen ist und der Zucker sich fast komplett aufgelöst hat.
  3. Schüssel vom Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Ofen auf 190° C (Umluft) vorheizen.
  5. Eine Backform (26 cm Durchmesser) mit Bachpapier auslegen. Den Rand mit Butter einreiben und mit Mehl bestäuben.
  6. Die Eier nach und nach mit einem Schneebesen unter die Schokoladen-Butter-Masse mischen.
  7. Mehl hinzugeben und gut verrühren.
  8. Die Schokoladenmasse in die Form geben.
  9. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  10. Den Kuchen etwas in der Form ruhen lassen.
  11. Nach ca. 20 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  12. Sobald er abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben.

Schokoladenkuchen - Chocolate Cake

Chocolate Cake

Almost no flour – can also be omitted.

Ingredients
300 g dark chocolate (min. 60 %), coarsely chopped
300 g butter, cut into pieces
250 g sugar
1 heaped tablespoon flour
1 package of vanilla sugar or 1 level tablespoon selfmade vanilla sugar
6 medium eggs
1 good pinch of salt
Icing sugar for dusting

Directions

  1. Melt chocolate and butter over a water bath.
  2. As soon as it starts melting add sugar, vanilla sugar and salt. Stir thoroughly until sugar is nearly dissolved.
  3. Take the bowl from the pot. Let the mass cool down a bit.
  4. Pre-heat the oven to 190° C / 370° F (circulating air).
  5. Cover the base of a springform pan (26 cm / 10 inch) with baking paper. Grease the sides well and dust with flour.
  6. Add the eggs little by little to the chocolate butter mass with a wire whip.
  7. Add flour and mix well.
  8. Pour the dough into the springform pan.
  9. Bake for about 30 minutes or until a cake tester comes out almost clean.
  10. Let the cake settle a bit in the pan.
  11. After 20 minutes take the cake out of the pan and leave to cool completely on a cake rack.
  12. Dust the cooled cake with powdered sugar.

Schokoladenkuchen - Chocolate CakeSchokoladenkuchen - Chocolate Cake