Dies ist einer meiner Lieblings-Schokokuchen. Unvergleichlich schokoladiger Geschmack – und das fast ohne Mehl! Viel ist dazu eigentlich gar nicht zu sagen. Die Bilder sprechen für sich. Ich kann es nicht verleugnen – er schmeckt einfach absolut schokoladig gut!
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This is one of my favourite chocolate cakes! Incomparable chocolate flavour – and that with almost no flour! There is nothing more to say about it. The pictures speak for themselves. I can´t deny – it tastes absolutely chocolaty good!
Schokoladenkuchen
Fast ohne Mehl (kann auch weggelassen werden).
Zutaten
300 g dunkle Schokolade (mind. 60 %), grob gehackt
300 g Butter, in Stückchen
250 g Zucker
1 gehäufter EL Mehl
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 gestrichener EL selbstgemachter Vanillezucker
6 Eier (Größe M)
1 gute Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
- Sobald Schokolade und Butter etwas geschmolzen sind gibt man Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Alles gut verrühren bis es geschmolzen ist und der Zucker sich fast komplett aufgelöst hat.
- Schüssel vom Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Ofen auf 190° C (Umluft) vorheizen.
- Eine Backform (26 cm Durchmesser) mit Bachpapier auslegen. Den Rand mit Butter einreiben und mit Mehl bestäuben.
- Die Eier nach und nach mit einem Schneebesen unter die Schokoladen-Butter-Masse mischen.
- Mehl hinzugeben und gut verrühren.
- Die Schokoladenmasse in die Form geben.
- Auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Den Kuchen etwas in der Form ruhen lassen.
- Nach ca. 20 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Sobald er abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben.
Chocolate Cake
Almost no flour – can also be omitted.
Ingredients
300 g dark chocolate (min. 60 %), coarsely chopped
300 g butter, cut into pieces
250 g sugar
1 heaped tablespoon flour
1 package of vanilla sugar or 1 level tablespoon selfmade vanilla sugar
6 medium eggs
1 good pinch of salt
Icing sugar for dusting
Directions
- Melt chocolate and butter over a water bath.
- As soon as it starts melting add sugar, vanilla sugar and salt. Stir thoroughly until sugar is nearly dissolved.
- Take the bowl from the pot. Let the mass cool down a bit.
- Pre-heat the oven to 190° C / 370° F (circulating air).
- Cover the base of a springform pan (26 cm / 10 inch) with baking paper. Grease the sides well and dust with flour.
- Add the eggs little by little to the chocolate butter mass with a wire whip.
- Add flour and mix well.
- Pour the dough into the springform pan.
- Bake for about 30 minutes or until a cake tester comes out almost clean.
- Let the cake settle a bit in the pan.
- After 20 minutes take the cake out of the pan and leave to cool completely on a cake rack.
- Dust the cooled cake with powdered sugar.