Cooookies! Ja, es ist mal wieder Cookiezeit. Lange war es her aber nun sind die guten alten Kekse wieder bei uns zu Gast. Und zwar so unglaublich lecker, mit dunkler und weißer Schokolade, dass man nur noch hineinbeißen und einen nach dem anderen vernaschen möchte! Letztendlich war es leider nur ein kurzer Besuch, da sie komischer Weise nach kurzer Zeit schon wieder verschwunden waren. Wo die wohl hin sind …? 😀

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Cooookies! Yes, once again it´s cookie time! Long ago since cookies were guests at our home. In fact unbelievable delicious, with dark and white chocolate, so you just want to take a bite and eat them one by one! Finally it was just a short visit, because in a little while they disappeared. But where did they go …? 😀

Cookies mit dunkler & weißer Schokolade

Ergibt ca. 18 Cookies

Zutaten
150 g Butter
125 g brauner Zucker
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachte Vanillezucker
1 Ei, Größe L, Zimmertemperatur
280 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 Messerspitze Salz
80 g dunkle Schokolade
100 g weiße Schokolade

Zubereitung

1. Dunkle und weiße Schokolade, in beliebig große Stücke, hacken.
2. Butter schmelzen in einem Topf oder kurz in der Mikrowelle schmelzen.
3. Geschmolzene Butter, beide Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und ca. 3 Minuten lang schaumig rühren.
4. Ei zugeben und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz gut in einer Schüssel vermengen, zur Schaummasse geben und gut unterrühren.
6. Gehackte Schokolade zugeben und alles vermengen.
7. Teig zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch das Kühlen verbinden sich die Zutaten noch besser miteinander und das Backergebnis wird umso leckerer.
8. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
9. Backofen auf 165 °C vorheizen.
10. Backblech mit Backpapier auslegen.
11. Teig in kleine Bällchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen und mit großen Abständen auf das Backblech setzen. Bei mir waren es 9 Cookies pro Blech.
12. Cookies 11-13 Minuten lang backen.
13. Die Cookies sind noch weich, wenn man sie aus dem Ofen holt. Am besten das Backpapier mit den Cookies auf ein Kuchengitter ziehen oder die Cookies mit einem Pfannenwender einzeln auf das Kuchengitter legen. Cookies komplett abkühlen lassen.

Cookies with dark & white chocolate

Makes about 18 Cookies

Ingredients
150 g butter
125 g brown sugar
125 g sugar
1 package vanilla sugar or 1 tbsp selfmade vanilla sugar
1 egg, large size, room temperature
280 g flour
2 level tsp baking powder
1 good pinch of salt
80 g dark chocolate
100 g white chocolate

Preparation

1. Chop dark an white chocolate into pieces (size depends on your liking).
2. Melt butter in a pot or in the microwave.
3. Pour melted butter, both sugars and vanilla sugar in a large bowl and whisk for about 3 minutes until foamy.
4. Add egg and mix well.
5. Mix flour, baking powder and salt in a bowl, add it to the foamy mass and mix well.
6. Fold in chopped chocolate.
7. Put batter in the fridge for about 2 hours. Cooling allows the ingredients to settle together so the cooies will be more delicious.
8. Take batter out of the fridge and let it rest for 10 minutes.
9. Pre-heat oven to 165 °C / 330 °F.
10. Line a baking plate with baking paper.
11. Roll batter into small balls (about 2 cm diameter) and place it on the baking plate with enough space between the balls. I placed 9 cookies on one baking plate.
12. Bake cookies for 11-13 minutes.
13. The cookies will appear very soft when you take them out of the oven. Place them together with the baking paper or with a spatula on a cooling rack. Let them cool down completely.