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Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern {Moist Chocolate Cake with Cheesecake Core}

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Schoko-Kaese-Kuchen_01

Sara von Feines Handwerk hat mir vor einer Weile verraten, dass sie und ihre Freundin Moni schon ihren zweiten Blog-Geburtstag feiern! Anlässlich ihres Geburtstags gibt es bei den beiden auch tolle Sachen zu gewinnen! Was genau? Schaut doch mal HIER vorbei!
Da die beiden nähen, basteln und backen, dachte ich mir: „Okay … also Basteln und Backen kann ich grade so ansatzweise, damit mache ich Ihnen mal lieber keine Freude. Backen kann ich ja ganz gut also ab in die Küche!“ Ich habe mich dann sofort in meine Küche begeben und einen total leckeren Kuchen für die beiden gezaubert! Schokoladenkuchen und Cheesecake in einem! Zwei individuelle Komponenten, die so gut zusammen harmonieren, wie Sara und Moni! 🙂 Sie zaubern so tolle Kreationen auf ihrem gemeinsamen Blog. 🙂
Hiermit sage ich auch nun HAPPY BIRTHDAY zu eurem zweiten Geburtstag! Macht weiter so, ihr seid toll!

Ach ja, was ich noch los werden wollte: Wieso eigentlich Cheesecake und nicht Käsekuchen? Ganz einfach: Bei diesem Rezept wird die Masse für den Cheesecake mit Frischkäse zubereitet, also auf amerikanische Art, und nicht, wie sonst bei einem deutschen Käsekuchen, mit Quark. Deshalb nenne ich ihn Cheesecake und nicht Käsekuchen.

*  *  *

A while ago Sara vom Feines Handwerk told me that she and her friend Moni are celebrating their second blog birthday! So I went straight on into my kitchen and baked this delicious chocolate and cheesecake combination. 🙂
There is just one thing left I have to say: HAPPY BIRTHDAY to your 2nd blog birthday Sara and Moni! Stay just as you are! You are great!
Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-KernSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-KernSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern


Zutaten
Schokokuchen
150 ml Milch, Zimmertemperatur
45 g Sonnenblumenöl
1 Ei, Größe M, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
185 g Zucker
130 g Mehl
40 g Kakaopulver
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
1 gute Prise Salz

Cheesecake
250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur
1 Ei, Größe M, Zimmertemperatur
50 g Zucker
1 TL VanilleextraktSaftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Kastenform mit Öl ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben.
  3. Alle trockenen Zutaten, außer den Zucker, in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und beiseite stellen.
  4. Milch, Öl, Ei, Vanilleextrakt und Zucker in eine große Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten lang verrühren.
  5. Restliche Zutaten zugeben und kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat. Nicht wundern, es ist ein eher flüssiger Teig. Das ist aber so in Ordnung.
  6. Teig in die Kastenform gießen und beiseite stellen.
  7. Für den Käsekuchen Frischkäse, Ei und Zucker kurz verrühren.
  8. Käseküchenmasse mit einem Esslöffel auf dem Kuchenteig in der Mitte verteilen.
  9. Kuchen auf der mittleren Schiene 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  10. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen komplett auskühlen lassen.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Moist Chocolate Cake with Cheesecake Core


Ingredients
Chocolate Cake
150 ml milk, room temperature
45 g sunflower oil
1 egg, medium size, room temperature
1 tsp vanilla extract
185 g sugar
130 g flour
40 g cocoa powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 good pinch of salt

Cheesecake
250 g cream cheese, room temperature
1 egg, room temperature
50 g sugar
1 tsp vanilla extract

Preparation

  1. Pre-heat oven to 175 °C / 350 °F.
  2. Grease a cake pan with oil and dust lightly with flour.
  3. Mix together dry ingredients, except sugar, and set aside.
  4. In a big bowl whisk milk, oil, egg, vanilla extract and sugar for about 2 minutes.
  5. Add remaining ingredients and mix briefly until mass is combined. This cake batter is a little bit liquid but that is totally okay.
  6. Pour batter in your cake pan and set aside.
  7. For the cheesecake mix together cream cheese, egg, sugar and vanilla extract.
  8. Spread cheesecake mass with a tablespoon in the middle of the cake.
  9. Bake cake for about 55-60 minutes (until cake tester comes out clean).
  10. Let cake cool down completely in the cake pan.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Cheesecake-Kern

Ahoi! Zur Geburtstagsparty gibt´s Piratentorte!

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Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Eine tolle und etwas andere Geburtstagstorte sollte es werden. Entweder Thema „Auto“ oder „Pirat“. Ich entschloss mich sofort für das Piraten-Thema, da mir sofort ein Bild im Kopf vorschwebte, wie das Törtchen am Ende aussehen soll. Da es hierbei aber ja nicht nur um´s Äußere geht wurde mir auch noch verraten, dass das Geburtstagskind sehr gerne Schokolade mag. Okay … welches Kind mag keine Schokolade? Deshalb entschied ich mich für ein Schokotörtchen. Da eine reine Buttercreme mir hierzu zu mächtig erschien hab ich mich für ein Frischkäse-Frostig entschieden. Natürlich durfte da der Schokoladenanteil auch nicht fehlen. Hier kommt er zwar nur in Form von weißer Schokolade hinzu aber die ist doch genauso lecker!

Ich habe euch noch kein Törtchen ohne ein Bild vom Innenleben präsentiert. JETZT ist es soweit. Ich kann euch leider nur den Inhalt so beschreiben: Dunkle, saftige Schokoladenböden mit einem leckere, weißen Frischkäse-Frosting dazwischen. Einfach zum Dahinschmelzen!
Was es noch  zu sagen gibt: Dem Geburtstagskind hat´s geschmeckt. Er hat direkt das Schiffchen verdrückt – welches übrigens mit einem Frischkäsefrosting mit dunkler Schokolade und Nutella gefüllt und bestrichen wurde! Und solange das Geburtstagskind zufrieden ist, ist doch sowieso alles super!

Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Piratentorte

Durchmesser 15 cm.
Das Törtchen kann man natürlich auch ohne das Schiffchen backen. Dazu einfach nur 2/3 des Kuchenteiges backen und das Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella einfach weg lassen. 

Zutaten
Kuchen
390 g Mehl
465 g Zucker
120 g Kakaopulver
2 Päckchen Natron
2 gestrichene TL Backpulver
1/2 TL Salz
450 ml Milch, Zimmertemperatur
120 g Öl
3 Eier, Größe M, Zimmertemperatur
2 TL Vanilleextrakt

Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade
350 g Frischkäse
70 g Puderzucker
1 EL Milch
200 g weiße Schokolade

Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella
175 g Frischkäse
4 EL Nutella
4 EL Milch
60 g dunkle Schokolade

Sonstiges
Kakaopulver zum Bestäuben für das SchiffPiratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Zubereitung
Kuchen

  1. Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Zwei Backformen (Durchmesser 15 cm) und eine normale Kastenform mit Öl ausstreichen, leicht mit Mehl bestäuben und mit Backpapier auslegen.
  3. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und beiseite stellen.
  4. Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten lang vermischen.
  5. Trockene Zutaten zugeben und rühren bis sich alles gut vermischt hat. Der Teig ist ziemlich flüssig aber das ist völlig okay.
  6. Teig auf die drei Formen aufteilen (nach gutem Augenmaß oder mit einer Waage).
  7. Kuchen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen komplett auskühlen lassen.

Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

  1. Schokolade langsam über Wasserbad schmelzen.
  2. Fischkäse mit Puderzucker und Milch cremig rühren.
  3. Schokolade unter Rühren zur Frischkäsemasse zugeben und kurz verrühren.

Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella

  1. Schokolade langsam über Wasserbad schmelzen.
  2. Fischkäse mit Puderzucker und Milch cremig rühren.
  3. Schokolade und Nutella unter Rühren zur Frischkäsemasse zugeben und kurz verrühren.

Anrichten

  1. Die zwei Runden Schokokuchen halbieren. Drei Böden mit weißer Buttercreme bestreichen (nicht zu dick) und übereinander setzen. Den vierten Boden am Schluss oben drauf.
  2. Die Creme nun etwas bläulich einfärben und den oberen Teil des Kuchens damit bestreichen.
  3. Danach zur Creme noch etwas mehr Blau hinzu geben und den nächsten Abschnitt bestreichen.
  4. Die restliche Creme nochmal mehr mit Blau einfärben und den restlichen Kuchen damit abdecken. Mit dem Rest habe ich unten eine kleine „Bordüre“ gezaubert.
  5. Dem Tortendeckel habe ich ein kleine „Wellenstruktur“ verpasst. Einfach mit einem Spatel etwas darauf herum „klatschen“ und schon hat man die Struktur.
  6. Aus dem Kastenkuchen ein Schiffchen schneiden (ich habe leider keine Bilder davon gemacht aber ich bin mir ganz sicher, dass ihr das auch ohne hin bekommt). Ich habe in dem Schiff noch eine Schicht der Frischkäsecreme mit eingebaut.
  7. Das fertige Schiff mit dem Schoko-Frischkäse-Frosting bestreichen und ein paar Stunden kühl stellen, bis das Frosting fest geworden ist.
  8. Frosting mit einer Gabel etwas einkratzen.
  9. Das ganze Schiffchen mit Kakaopulver bestäuben und auf das Törtchen setzen.
  10. Falls gewünscht mit Fähnchen dekorieren.

Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Karottenkuchen mit Apfel, Mandeln & Frischkäse-Frosting {Carrot Cake with Apple, Almonds & Cream Cheese Frosting}

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Wenn ich an den Karottenkuchen aus meiner Kindheit zurück denke fallen mir sofort die kleinen Karöttchen ein, die sich immer auf jedem einzelnen Stück des Kuchens befanden. Da ich Marzipan sehr gerne mag hab ich die Karotte immer zuerst vernascht und mich anschließend auf das ein (oder andere) Stück Kuchen gestürzt. Karottenkuchen ist immer saftig, fluffig und lecker – deshalb mag ich ihn so sehr!
Als ich mit dem Backen dieses Karottenkuchens begonnen habe sah ich einen Apfel und eine Packung Mandeln in meiner Küche herumliegen und habe einfach entschieden sie mit in´s Rezept zu packen. UND es hat geklappt! Ich sag nur: SAFTIG, FLUFFIG und sooooooooooo LECKER!

*  *  *

When I think of my childhood I remember those little carrots which are always on a standard carrot cake. I like marzipan, so I ate them first before I started with my piece(es) of this delicious carrot cake. Carrot cake is always moist, fluffy and delicous – that´s why I like it so much!

When I started baking this carrot cake I saw an apple and a package of almonds in my kitchen. So I just decided to add them to the cake. AND it worked! I just have to say: MOIST, FLUFFY and sooooooooooo DELICIOUS!

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Karottenkuchen mit Apfel, Mandeln & Frischkäse-Frosting


Zutaten
Kuchen
230 g Dinkelmehl
2 gestrichene TL Backpulver
200 g brauner Zucker
95 g Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
3 Eier, Größe M, Zimmertemperatur
1 gestrichener TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 TL Vanille-Extrakt
50 ml Milch, Zimmertemperatur
100 g gemahlene Mandeln
1 Karotte, ca. 100 g
1 Apfel, ca. 170 g
Schale und Saft einer Bio-Zitrone

Frischkäse-Frosting
50 g weiche Butter
80 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Vanille-Extraktkuchen, cake, karotten, carrots, apple, apfel, nuts, nüsse, karottenkuchen, carrot cake, cream cheese, frosting, frischkäse, kastenkuchen

Zubereitung
Kuchen

  1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Kuchenform mit Öl ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben.
  3. Karotte waschen, wenn nötig schälen, fein reiben und beiseite stellen.
  4. Zitrone waschen, Schale abreiben und zur Karotte geben.
  5. Apfel waschen, entkernen und fein reiben.
  6. Zitronensaft zum fein geriebenen Apfel geben, gut vermengen und beiseite stellen.
  7. Mehl und Backpulver gut vermischen und beiseite stellen.
  8. Zucker, Öl, Salz, Eier und Gewürze in eine große Schüssel geben und 2-3 Minuten lang schaumig rühren.
  9. Mehlmischung und Milch zugeben und kurz verrühren bis sich alles vermengt hat.
  10. Gemahlene Mandeln, geriebene Karotte und Apfel zugeben und alles nochmal kurz durchrühren.
  11. Teig in die Backform füllen und Kuchen für 60-65 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  12. Karotten-Apfel-Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen.

Frischkäse-Frosting

  1. Butter kurz verrühren.
  2. Puderzucker zugeben und alles 2-3 Minuten lang cremig rühren.
  3. Frischkäse und Vanille-Extrakt zugeben und kurz unterrühren.

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Ingredients
Cake
230 g spelt flour
2 level tsp baking powder
200 g brown sugar
95 g sunflower oil
1 pinch of salt
3 eggs, medium size, room temperature
1 level tsp cinnamon
1 pinch of nutmeg
1 tsp vanilla extract
50 ml milk, room temperature
100 g ground almonds
1 carrot, about 100 g
1 apple, about 170 g
zest and juice of 1 organic lemon

Cream Cheese Frosting
50 g butter, softened
80 g cream cheese
100 g icing sugar
1 tsp vanilla extractkuchen, cake, karotten, carrots, apple, apfel, nuts, nüsse, karottenkuchen, carrot cake, cream cheese, frosting, frischkäse, kastenkuchen

Preparation
Cake

  1. Pre-heat oven to 175 °C / 350 °F.
  2. Grease a cake pan with oil and dust lightly with flour.
  3. Wash carrot, peel if needed, finely grate it and set aside.
  4. Wash lemon, grate it and add zest to the carrots.
  5. Wash apple, core and finely grate it.
  6. Add lemon juice to grated apple, mix it and set aside.
  7. Mix well flour and baking powder and set aside.
  8. In a big bowl whisk sugar, oil, eggs and spices for about 2-3 minutes until mass is fluffy.
  9. Add flour mixture and milk and mix briefly until mass is combined.
  10. Add ground almonds, grated carrot and apple and stir briefly.
  11. Pour batter in your cake pan and bake for about 60-65 minutes (until cake tester comes out clean).
  12. Let cake cool down completely in the cake pan.

Cream Cheese Frosting

  1. Mix butter briefly.
  2. Add icing sugar and mix for about 2-3 minutes until mass is creamy.
  3. Add cream cheese and vanilla extract and stir briefly.

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