Mein liebster Osterzopf! Einfach nur mit Hagelzucker und schon ist er perfekt. {German Easter Bread with Coarse Sugar}

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Osterzopf - German Easter Bread

Ostern und der berühmte Osterzopf. Wer kennt ihn nicht. Wie auch beim Stollen heiß umstritten: Das Innenleben! Mit Rosinen oder ohne Rosinen, mit Nuss oder Marzipan ODER sogar beidem. Jeder hat seine Vorstellung von dem perfekten Osterzopf. Meine sehr ihr hier. Ganz schlicht, komplett ohne Füllung und ohne Rosinen. Einfach Hagelzucker drauf und fertig ist der Osterzopf, wie ich ihn gerne habe. Nicht zu süß und perfekt zum Frühstück, zum Kaffeetisch oder einfach so zwischendurch! Manchmal kann Gutes so schlicht sein, ohne Schnickschnack sozusagen. Mit diesem osterlichen Rezept wünsche ich euch frohe Ostern!
Osterzopf - German Easter BreadOsterzopf - German Easter BreadOsterzopf - German Easter Bread

Osterzopf

Bei diesem Osterzopf handelt es sich nicht um den typischen Osterzopf an sich. Vom Teig her ist er ähnlich einem Stollen. Jedoch leichter, saftiger und fluffiger. Probiert ihn doch einfach aus und überzeugt euch selbst!

Zutaten
500 g Mehl + etwas zum Ausrollen
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
1/2 Würfel frische Hefe
120 g weiche Butter
100 ml Milch
1/2 TL Salz
Schale 1/2 Bio-Zitrone
1 Ei, Zimmertemperatur

Zum Bestreichen
1 Ei
Etwas MilchOsterzopf - German Easter Bread

Zubereitung

  1. Mehl in eine große Schüssel geben.
  2. Milch leicht erwärmen (lauwarm!).
  3. Eine Kuhle in die Mitte des Mehls schaufeln und die Hefe hineinbröckeln.
  4. 3 EL der lauwarmen Milch und 1 EL des Zuckers zur Hefe geben, mit einer Gabel verrühren und mit etwas Mehl bedecken. Den Vorteig nun ca. 30 Minuten lang gehen lassen, bis sich an der Oberfläche deutliche Bläschen gebildet haben.
  5. Die restlichen Zutaten in die Mehlschüssel geben und alles gut verrühren.
  6. Den Teig ca. 2 Minuten lang kräftig durchkneten (am besten mit den Händen).
  7. Hefeteig in der Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort, gehen lassen. Das dauert ca. 1 Stunde oder bis der Teig sehr gut aufgegangen ist!
  8. Jetzt kommt es drauf an wie ihr euren Zopf flechten wollt. Es gibt dazu sehr viele, gute Videos im Internet. Ich habe mich für einen Zopf mit 6 Strängen entschieden. Ich kann euch dieses Video an´s Herz legen: https://www.youtube.com/watch?v=A5_45eyM62A
  9. Teig in 6 gleich große Stücke teilen, ausrollen und flechten.
  10. Backpapier auf ein Backblech geben und den fertigen Zopf darauf legen.
  11. Ei mit etwas Milch verquirlen und den Zopf damit gut einpinseln.
  12. Hefezopf nochmal gut 30 Minuten gehen lassen.
  13. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  14. Sobald der Hefezopf nochmal gut aufgegangen ist, nochmal mit dem Ei-Milch-Gemisch einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
  15. Zopf in den Ofen schieben, zweite Schiene von unten, und 20-25 Minuten backen, je nachdem wie gold-braun ihr ihn gerne haben möchtet.
  16. Hefezopf auf dem Backblech auskühlen lassen.

Am besten ab dem zweiten Tag, gut verschlossen in einem Tiefkühlbeutel oder einer Vorratsdose aufbewahren. So wird er nicht trocken und bleibt noch mehrere Tage haltbar! 🙂

Osterzopf - German Easter BreadOsterzopf - German Easter Bread

Gewinnspiel – Auf geht´s zur Ostereiersuche

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Ostern steht vor der Tür und was gibt es schon Schöneres als die allösterliche Ostereiersuche.
Nu3 sieht das genauso und hat mir für euch gleich zwei ganz besondere Osternester – besser gesagt Oster-Picknicksets – zur Verfügung gestellt, die ich an zwei Gewinnspielteilnehmer verlosen darf.

Ich kann euch sagen, dass sich die Suche auf jeden Fall lohnt. Diese Oster-Picknicksets beinhalten ganz viele Leckereien, von denen man kaum genug kriegen kann. Ich habe auch schon gut 1/3 verputzt, und das gerade mal nach einem Tag! Aber seht selbst … sieht schon lecker aus, oder?Oster-Picknickset von nu3

Um eines dieser Sets gewinnen zu können müsst ihr einfach die zwei versteckten Ostereier auf meinem Blog finden und mir anschließend eine E-Mail an contact@bakingandmore.com senden, in welcher ihr mir verratet, wo ihr die Eier gefunden habt.

  • Um teilzunehmen solltet ihr mindestens 18 Jahre alt sein und einen Wohnsitz in Deutschland, Österreich oder der Schweiz haben.
  • Das Gewinnspiel endet am 5.4.2015 um 23:59 Uhr!
  • Mit der Teilnahme am Gewinnspiel erklärt ihr euch damit einverstanden, dass der eigene Name, im Falle eines Gewinnes, veröffentlich wird.
  • Die zwei Gewinner werden am 6.4.2015 per Losziehung ermittelt.

Zwei kleine Tipps: Ein Osterei befindet sich bei einem Kuchenrezept, welches eine Zutat enthält, die gerne vom Osterhasen persönlich verspeist wird. Das andere Ei findet ihr dort, wo ihr etwas mehr über mich erfahren könnt.
Jetzt ist die Suche doch gar nicht mehr so schwer! 🙂 Also schnell loshüpfen, die Ostereier suchen und finden, mir schreiben und schon hüpft ihr in den Lostopf!

Viel Glück!

Liebste Grüße
Isabell

Ahoi! Zur Geburtstagsparty gibt´s Piratentorte!

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Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Eine tolle und etwas andere Geburtstagstorte sollte es werden. Entweder Thema „Auto“ oder „Pirat“. Ich entschloss mich sofort für das Piraten-Thema, da mir sofort ein Bild im Kopf vorschwebte, wie das Törtchen am Ende aussehen soll. Da es hierbei aber ja nicht nur um´s Äußere geht wurde mir auch noch verraten, dass das Geburtstagskind sehr gerne Schokolade mag. Okay … welches Kind mag keine Schokolade? Deshalb entschied ich mich für ein Schokotörtchen. Da eine reine Buttercreme mir hierzu zu mächtig erschien hab ich mich für ein Frischkäse-Frostig entschieden. Natürlich durfte da der Schokoladenanteil auch nicht fehlen. Hier kommt er zwar nur in Form von weißer Schokolade hinzu aber die ist doch genauso lecker!

Ich habe euch noch kein Törtchen ohne ein Bild vom Innenleben präsentiert. JETZT ist es soweit. Ich kann euch leider nur den Inhalt so beschreiben: Dunkle, saftige Schokoladenböden mit einem leckere, weißen Frischkäse-Frosting dazwischen. Einfach zum Dahinschmelzen!
Was es noch  zu sagen gibt: Dem Geburtstagskind hat´s geschmeckt. Er hat direkt das Schiffchen verdrückt – welches übrigens mit einem Frischkäsefrosting mit dunkler Schokolade und Nutella gefüllt und bestrichen wurde! Und solange das Geburtstagskind zufrieden ist, ist doch sowieso alles super!

Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Piratentorte

Durchmesser 15 cm.
Das Törtchen kann man natürlich auch ohne das Schiffchen backen. Dazu einfach nur 2/3 des Kuchenteiges backen und das Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella einfach weg lassen. 

Zutaten
Kuchen
390 g Mehl
465 g Zucker
120 g Kakaopulver
2 Päckchen Natron
2 gestrichene TL Backpulver
1/2 TL Salz
450 ml Milch, Zimmertemperatur
120 g Öl
3 Eier, Größe M, Zimmertemperatur
2 TL Vanilleextrakt

Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade
350 g Frischkäse
70 g Puderzucker
1 EL Milch
200 g weiße Schokolade

Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella
175 g Frischkäse
4 EL Nutella
4 EL Milch
60 g dunkle Schokolade

Sonstiges
Kakaopulver zum Bestäuben für das SchiffPiratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade

Zubereitung
Kuchen

  1. Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Zwei Backformen (Durchmesser 15 cm) und eine normale Kastenform mit Öl ausstreichen, leicht mit Mehl bestäuben und mit Backpapier auslegen.
  3. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und beiseite stellen.
  4. Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten lang vermischen.
  5. Trockene Zutaten zugeben und rühren bis sich alles gut vermischt hat. Der Teig ist ziemlich flüssig aber das ist völlig okay.
  6. Teig auf die drei Formen aufteilen (nach gutem Augenmaß oder mit einer Waage).
  7. Kuchen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen komplett auskühlen lassen.

Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

  1. Schokolade langsam über Wasserbad schmelzen.
  2. Fischkäse mit Puderzucker und Milch cremig rühren.
  3. Schokolade unter Rühren zur Frischkäsemasse zugeben und kurz verrühren.

Frischkäse-Frosting mit dunkler Schokolade und Nutella

  1. Schokolade langsam über Wasserbad schmelzen.
  2. Fischkäse mit Puderzucker und Milch cremig rühren.
  3. Schokolade und Nutella unter Rühren zur Frischkäsemasse zugeben und kurz verrühren.

Anrichten

  1. Die zwei Runden Schokokuchen halbieren. Drei Böden mit weißer Buttercreme bestreichen (nicht zu dick) und übereinander setzen. Den vierten Boden am Schluss oben drauf.
  2. Die Creme nun etwas bläulich einfärben und den oberen Teil des Kuchens damit bestreichen.
  3. Danach zur Creme noch etwas mehr Blau hinzu geben und den nächsten Abschnitt bestreichen.
  4. Die restliche Creme nochmal mehr mit Blau einfärben und den restlichen Kuchen damit abdecken. Mit dem Rest habe ich unten eine kleine „Bordüre“ gezaubert.
  5. Dem Tortendeckel habe ich ein kleine „Wellenstruktur“ verpasst. Einfach mit einem Spatel etwas darauf herum „klatschen“ und schon hat man die Struktur.
  6. Aus dem Kastenkuchen ein Schiffchen schneiden (ich habe leider keine Bilder davon gemacht aber ich bin mir ganz sicher, dass ihr das auch ohne hin bekommt). Ich habe in dem Schiff noch eine Schicht der Frischkäsecreme mit eingebaut.
  7. Das fertige Schiff mit dem Schoko-Frischkäse-Frosting bestreichen und ein paar Stunden kühl stellen, bis das Frosting fest geworden ist.
  8. Frosting mit einer Gabel etwas einkratzen.
  9. Das ganze Schiffchen mit Kakaopulver bestäuben und auf das Törtchen setzen.
  10. Falls gewünscht mit Fähnchen dekorieren.

Piratentorte - Schokotörtchen mit einer Frischkäsecreme mit weißer Schokolade