Plätzchen

Gewürzschnitten {11. Türchen des Food Blogger Adventskalenders – Sponsored Post}

Veröffentlicht von

91

Gewürzschnitten

Es ist dieser tolle Duft, der mich, auch wenn es zur Zeit draußen noch nicht so winterlich ist, einfach verzaubert und in weihnachtliche Stimmung versetzt. Ich backe in der Weihnachtszeit mindestens ein Rezept mit ganz vielen Gewürzen, es gehört für mich einfach dazu, wie bei manch anderem die obligatorischen Zimtsterne oder die leckeren Butterplätzchen.
Dieses Jahr fiel die Wahl auf leckere Gewürzschnitten. Sie sind fluffig, saftig – und natürlich ganz wichtig – schön „gewürzig“.
GewürzschnittenGewürzschnittenGewürzschnitten

Gewürzschnitten

Ergibt ein volles Backblech.

Zutaten
Teig
250 g Sonnenblumenöl
310 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
5 Eier, Größe M, Zimmertemperatur
310 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
8 gehäufte TL Zimt
3 gehäufte TL Piment
2 gehäufte TL gemahlene Nelken
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
60 g Kakaopulver

Glasur
250 g Puderzucker
4-5 EL Wasser
Bunte Streusel (nach Belieben)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer schaumigen Masse rühren.
  3. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, sehr gut miteinander vermengen und unter die Schaummasse rühren.
  4. Teig auf das Backblech streichen und 15-18 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  5. In der Zwischenzeit für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Wasser glatt rühren.
  6. Teig aus dem Ofen nehmen, noch heiß mit der Glasur bestreichen und sofort die Streusel darüber streuen.

Banner Food Blogger Adventskalender - Türchen 11

Gestern öffnete Ina von inaisst.blogspot.de das 10. Türchen unseres Food Blogger Adventskalenders. Da Ina und ich in der gleichen Stadt wohnen wurde nun zwei Tage hintereinander ein Türchen des Adventskalenders in Nürnberg geöffnet! Morgen geht es dann mit dem 12. Türchen weiter nach Berlin, zu Nasti von lirumlarumloeffelstielberlin!

Gewinnspiel*

Gewinnpaket #1

Ein Gutschein von Keksliebe im Wert von 40 Euro.Banner Keksliebe

Update vom 19.12.2015: Gewinnerin des Gutscheins von Keksliebe ist Anja Galsterer

Gewinnpaket #2

Ein Set von Littleprintshop, bestehend aus:

  • 1 x Notizblock/Einkaufsliste „TASTY MINT“
  • 5 x Rezeptkarte „TASTY MINT“
  • 9 x Geschenkanhänger (3 verschiedene Motive)

Gewinn littleprintshop

Update vom 19.12.2015: Gewinnerin des Sets von Littleprintshop ist rautavistika

 

Teilnahmebedingungen

  • Um einen der zwei Gewinne zu ergattern kommentiert vom 11.12.2015 um 06:00 Uhr bis 18.12.2015 um 23:59 unter diesem Beitrag (pro Teilnehmer ist nur ein Kommentar zugelassen) und verratet mir was bei euch in der Weihnachtszeit auf keinen Fall fehlen darf (ohne diese Angabe wird der Kommentar nicht für die Verlosung gewertet).
  • Wer anonym kommentiert, muss einen Namen und eine gültige E-Mail-Adresse hinterlassen, damit der Kommentar gewertet werden kann.
  • Die beiden Gewinner werden per Los ermittelt.
  • Ihr müsst mindestens 18 Jahre alt sein und einen Wohnsitz in Deutschland haben.
  • Bei Teilnahme erklärt man sich damit einverstanden, dass der eigene Name, im Falle eines Gewinnes, auf bakingandmore.com veröffentlich wird. Falls Ihr das nicht wünscht teilt mir dies bitte vor Ablauf des Gewinnspiels, per E-Mail an contact[at]bakingandmore.com, mit.
  • Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
  • Die beiden Gewinner werden von mir am 19.12.2015 hier auf dem Blog bekannt gegeben. Die Gewinner haben dann bis 21.12.2015 um 23:59 Uhr Zeit sich per E-Mail an contact[at]bakingandmore.com bei mir zu melden und mir die für die Gewinnzusendung nötigen Kontaktdetails mitzuteilen. Geschieht dies nicht, wird neu ausgelost.

*Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Facebook oder anderen Social Media Kanälen. Meine Meinung wurde in keinerlei Hinsicht von Dritten beeinflusst.

Hiermit nochmal vielen Dank an Keksliebe und Littleprintshop für die Bereitstellung der beiden Gewinne! Jetzt freue ich mich über eure Kommentare und bin schon ganz gespannt, was bei euch in der Weihnachtszeit auf keinen Fall fehlen darf!

Der Klassiker – Lebkuchen {German Gingerbread Cookies}

Veröffentlicht von

2

Lebkuchen {Gingerbread Cookies}

Gestern konnte ich endlich etwas Licht zum Fotografieren vor die Linse bekommen. Somit kann ich ihn euch heute präsentieren – DEN KLASSIKER – Lebkuchen. Hier in Nürnberg liegt der Duft von Lebkuchen schon im Sommer in der Luft, wenn in den Lebkuchenfabriken die Produktion mal wieder auf Hochtouren läuft und der ganze Duft nach draußen strömt. Und im Winter, auf dem berühmten Christkindlmarkt, weiß man gar nicht wo man zuerst hinsehen und zuschlagen soll. So viele verschiedene Lebkuchen – mit Marzipan, Schokolade in allen Variationen, mit und ohne Mehl, mit Guss oder ganz Natur – da rollt man schon gedanklich nach Hause. Und damit man erst gar nicht nach Hause rollen muss – sondern sich direkt zu Hause den Bauch damit vollschlagen kann – verrate ich euch mein Lebkuchenrezept – ohne Mehl – und zwei verschiedenen Glasuren!

*  *  *

May I present – a classic – german gingerbread cookies called Lebkuchen! Here in Nuremberg you can already smell Lebkuchen in the air in summer when the fabrics starts baking Lebkuchen for the next season. And now, at the famous Nuremberg Christmas Market, you don´t know what to buy first. So many varieties of Lebkuchen – with marzipan, chocolates in all variations you can imagine, with and without flour, with glaze or without! Now I show you my recipe for delicious Lebkuchen – without flour – and two different glazes!

Lebkuchen {Gingerbread Cookies}Lebkuchen {Gingerbread Cookies}Lebkuchen {Gingerbread Cookies}Lebkuchen {Gingerbread Cookies}

Lebkuchen

Ergibt ca. 85 Stück (Durchmesser 70 mm).

Zutaten
Lebkuchen
1 kg brauner Zucker
12 Eier, Größe M
300 g Orangeat
300 g Zitronat
600 g gemahlene Haselnüsse
600 g gemahlene Mandeln
30 g Lebkuchengewürz
3 gestrichene TL Zimt
100er Packung Oblaten (70 mm Durchmesser)

Glasuren
Zuckerglasur
125 g Puderzucker
1 1/2 EL Wasser

Schokoladenglasur
100 g dunkle Kuvertüre

Dekoration
100 g Mandelstifte

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Braunen Zucker mit den Eiern zu einer Schaummasse rühren. Das dauert ca. 4 Minuten.
  3. Orangeat und Zitronat fein hacken und zusammen mit den Nüssen und den Gewürzen unter die Schaummasse heben.
  4. Masse mit einem Spaten auf die Oblaten streichen oder eine Lebkuchenglocke verwenden.
  5. Lebkuchen auf das Backblech geben und auf der mittleren Schiene ca. 26-28 Minuten backen.
  6. Für die Schokoladenglasur Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
  7. Für die Zuckerglasur Puderzucker mit Wasser vermischen, bis er sich komplett aufgelöst hat. Beiseite stellen.
  8. Lebkuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen. Die noch warmen Lebkuchen mit den Güssen bestreichen, mit Mandelstiften dekorieren und abkühlen lassen.
  9. Falls die Lebkuchen etwas zu hart geworden sind, einfach ein Stück Apfel mit in die Plätzchendose geben!

Lebkuchen {Gingerbread Cookies}

German Gingerbread Cookies

Makes about 85 (70 mm diameter).

Ingredients
Gingerbread
1 kg brown sugar
12 eggs, medium size
300 g candied orange peel
300 g candied lemon peel
600 g ground hazelnuts
600 g ground almonds
30 g gingerbread spice
3 level tsp cinnamon
Package of 100 Back Oblaten (diameter 70 mm) – I´ve never tried it but if you don´t get Back Oblaten I think it should also work without them.

Glazes
Sugar Glaze
125 g icing sugar
1 1/2 tbsp water

Chocolate Glaze
100 g dark couverture chocolate

Decoration
100 g slivered almonds

Directions

  1. Pre-heat oven to 180° C / 360° F and line a baking tray with baking paper.
  2. Mix brown sugar and eggs to a fluffy mass. It will take about 4 minutes.
  3. Finely chop the candied orange and lemon peel and add it with nuts and spices to the fluffy mass.
  4. Spoon a big tablespoon of gingerbread batter onto each Back Oblate (or directly on the baking paper) or use a german Lebkuchenglocke (gingerbread bell).
  5. Place the gingerbread on the baking paper and bake them for about 26-28 minutes.
  6. For the chocolate glaze melt chocolate over a water bath. Set aside.
  7. For the sugar glaze mix icing sugar with water until sugar is completely dissolved. Set aside.
  8. Take gingerbread out of the oven and place them on a cake rack. Cover the warm gingerbread with the glazes, decorate with slivered almonds and let cool down.
  9. Put a piece of apple into the cake box to get hard gingerbread soft again!

Lebkuchen {Gingerbread Cookies}

Orange trifft auf Vanille – in Form von gefüllten Spritzgebäckstreifen! {Orange meets Vanilla – Filled Spritz Cookie Stripes}

Veröffentlicht von

7

backen, baking, Orange, Vanilla, Vanille, Spritzgebäck, cookies, Plätzchen, Weihnachten, christmas

Spritzgebäck kennt jeder. Heute präsentiere ich euch eine neue Version des Klassikers. Verfeinert mit Orange und Vanille und einer leckeren Buttercremefüllung! Ein Weihnachtlicher Traum der Herzen höher schlägen lässt!

backen, baking, Orange, Vanilla, Vanille, Spritzgebäck, cookies, Plätzchen, Weihnachten, christmas

Gefüllte Spritzgebäckstreifen mit Orange & Vanille

Ergibt ca. 70 Stück.

Zutaten
Spritzgebäck
300 g weiche Butter
140 g Puderzucker
2 Bio-Orangen
1 Prise Salz
2 Vanilleschoten
2 Eier, Größe M
500 g Mehl

Buttercremefüllung
230 g Puderzucker
150 g sehr weiche Butter
4-5 EL Orangenlikör (Menge nach Geschmack)

Zubereitung
Spritzgebäck

  1. Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben.
  3. Orangen heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale in die Schüssel reiben.
  4. Vanilleschoten halbieren, das Mark mit einem Messer herauskratzen und ebenfalls mit in die Schüssel geben.
  5. Alles Zutaten zu einer Schaummasse rühren. Das dauert ca. 4-5 Minuten.
  6. Die zwei Eier zugeben und gut unterrühren.
  7. Mehl über die Schaummasse sieben und alles vermengen.
  8. Teig mit einer Spritzgebäckmaschine verarbeiten oder in einen Spritzbeutel, mit großer Spritztülle füllen (Form nach Belieben). Plätzchen mit genügend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Plätzchen lassen, da sie beim Backen noch gut aufgehen.
  9. Plätzchen ca. 9-10 Minuten backen.
  10. Fertige Plätzchen vom Backblech nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Buttercremefüllung

  1. Puderzucker, Butter und Orangenlikör zu einer schaumigen Masse rühren. Das dauert ca. 2-3 Minuten.
  2. Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen, auf eine Plätzchenhälfte spritzen, eine andere Hälfte darauf setzen und leicht andrücken.
  3. Die Plätzchen am besten in einer Blechdose im Kühlschrank lagern.

backen, baking, Orange, Vanilla, Vanille, Spritzgebäck, cookies, Plätzchen, Weihnachten, christmas

Filled Spritz Cookie Stripes with Orange & Vanilla

English recipe soon on the blog!

backen, baking, Orange, Vanilla, Vanille, Spritzgebäck, cookies, Plätzchen, Weihnachten, christmas

Dieses Rezept nimmt am supertollen Event KNUSPERT O´CLOCK vom lieben Knusperstübchen teil!
Schaut dort unbedingt mal vorbei! Es lohnt sich!

KNUSPER O´CLOCK