Ich liebe Blondies … UND Käsekuchen … ach … UND Kirschen und Macadamias sind auch so lecker! Also wieso nicht einfach alles auf einmal?! Genau das dachte ich mir! Das Ergebnis waren diese extrem leckeren Käsekuchen-Blondies! Eine Kombination der niemand widerstehen kann, oder?

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I love Blondies … AND Cheesecake … well … UND cherries and macadamia nuts are also so delicious! So why not everything at once?! That´s exactly what I thought! These extremely delicous Cheesecake Blondies were the result! A combination no one can resist, can you?

Cheesecake Blondies mit Kirschen und Macadamias

Zutaten
Blondies
250 g Butter
380 g Zucker
2 Eier, Größe M
250 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 Prise Salz
300 g Kirschen (ich habe gefrorene verwendet)
125 g Macadamias, ungesalzen (wenn es nur gesalzene gibt kann man sie einfach kurz unter fließendem Wasser vom Salz befreien)

Käsekuchen
350 g Frischkäse
80 g Zucker
1 Ei, Größe M

Nach Belieben
Puderzucker zum Bestreuen
oder
100 g Puderzucker mit etwas Wasser vermengen und darüber träufeln

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Butter schmelzen und mit dem Zucker schaumig rühren.
3. Eier zugeben und gut unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen, zur Schaummasse geben und vermengen.
5. 200 g der Kirschen und Macadamias zugeben und kurz unterheben.
6. Teig auf das Backblech streichen.
7. Für den Käsekuchen Frischkäse, Zucker und Ei verrühren bis alles vermengt ist.
8. Käsekuchenmasse auf dem Blondie-Teig verteilen.
9. Die restlichen Kirschen darüber streuen.
10. Kuchen ca. 50-55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wenn er zum Ende der Backzeit zu dunkel wird, dann einfach mit Albfolie abdecken.

Cheesecake Blondies with Cherries and Macadamia Nuts

Ingredients
Blondies
250 g butter
380 g sugar
2 eggs, medium size
250 g flour
1 level tsp baking powder
1 pinch of salt
300 g cherries (I used frozen ones)
125 g macadamia nuts, unsalted (when you only get salted macadamia nuts wash them under running water to release them from the salt)

Cheesecake
350 g cream cheese
80 g sugar
1 egg, medium size

As you like
Icing sugar for dusting
or
mix 100 g of icing sugar with a little water and sprinkle the cake with it

Preparation

1. Pre-heat oven to 180 °C / 355 °F. Line a baking tray (about 20 x 20 cm) with baking paper.
2. Melt butter and mix it with the sugar until fluffy.
3. Add eggs and mix well.
4. Mix well flour, baking powder and salt and stir it into the fluffy mass.
5. Add 200 g of the cherries and the macadamia nuts and mix shortly.
6. Spread batter on the baking tray.
7. For the cheesecake mix cream cheese, sugar and the egg until combined.
8. Cover Blondie with cheesecake mass.
9. Spread it with rest of cherries.
10. Bake cake for about 50-55 minutes or until cake tester comes out clean. Cover cake with aluminium foil when it gets to dark while baking.